Entre los trabajadores de La Piojera podemos destacar una amplia diversidad de nacionalidades,su NSE es de clase media y media baja en el caso de los extranjeros, éstos se dividen los roles a desempeñar para dar un mejor servicio a los clientes.
En la barra, sector principal de éste famoso local, encontramos cuatro barman de distintas nacionalidad, dos de ellos son Chilenos, uno es de nacionalidad Ecuatoriana y el último Haitiano, sus edades oscilan entre los 27 y 40 años, todos ellos tienen la responsabilidad de preparar los tragos que caracterizan éste lugar, como lo son el Terremoto, Michelada, Maremoto y Tsunami, entre otros.
Por otro lado, están los meseros quienes mayoritariamente son de nacionalidad Chilena y sus edades se encuentran entre los 29 y 68 años, muchos de ellos, iniciaron su vida laboral en éste característico lugar, y llevan más de 50 años desempeñándose en ésta labor.
Un dato curioso es que dentro de los trabajadores sólo encontramos una mujer, quien era la principal cajera del lugar.
Por último es importante destacar que el servicio de éste local está muy bien organizado, pues logran cubrir cada una de las necesidades que presenta el público.
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